穿羊肉丸子汤的做法

材料准备：

- 羊肉馅：500克

- 胡萝卜：1根

- 青菜：适量

- 面粉：适量

- 葱姜水：适量

- 盐、胡椒粉、料酒：适量

******步骤：

1. **准备羊肉馅**：选择新鲜的羊肉，去除筋膜，剁成细腻的肉馅。加入适量的盐、胡椒粉和料酒，搅拌均匀。接着，加入少量葱姜水继续搅拌，直至肉馅上劲。

2. ********面团**：取适量面粉，加入少量水，揉成光滑的面团。将面团擀成薄片，切成小圆片。

3. ********丸子**：取一小块面团，用手指捏成碗状，在中间放入一小勺羊肉馅。然后将面团边缘慢慢收拢，捏紧封口，制成一个小圆球。重复此步骤直至所有面团和肉馅用完。

4. **煮汤底**：在锅中加入足够的水，放入几片姜和葱段，大火烧开后转小火慢炖。

5. **下丸子**：将做好的羊肉丸子轻轻放入锅中，用勺子轻轻推动防止粘底。待丸子浮起后加入胡萝卜片和青菜。

6. **调味**：根据个人口味加入适量盐调味。胡萝卜煮至软烂即可关火。

7. **出锅享用**：将汤和丸子一起盛出，即可享用美味的穿羊肉丸子汤了。

小贴士：

- 选择新鲜的羊肉是关键，新鲜的羊肉口感更佳。

- 肉馅中加入葱姜水可以增加肉丸的鲜美度。

- 煮丸子时要轻推锅底防止粘底。

- 根据个人口味调整盐和其他调料的比例。