素菜鱼香肉丝的家常做法

材料：

- 胡萝卜一根

- 青椒一个

- 红椒一个

- 豆瓣酱一大勺

- 姜蒜适量

- 酱油适量

- 白糖少许

- 醋少许

- 淀粉适量

- 盐适量

- 花生油适量

步骤：

1. 将胡萝卜、青椒、红椒洗净，切成丝状，姜蒜切末备用。

2. 将肉丝用酱油、少许盐和淀粉腌制10分钟。

3. 热锅冷油，先将腌制好的肉丝快速翻炒至变色后盛出备用。

4. 锅中留底油，加入一大勺豆瓣酱炒出红油，再加入姜蒜末炒香。

5. 加入胡萝卜丝、青椒丝和红椒丝快速翻炒均匀。

6. 加入之前炒好的肉丝，调入适量的酱油、白糖和醋，快速翻炒均匀。

7. 最后撒上一些葱花点缀即可出锅。

这样一道色香味俱全的素菜鱼香肉丝就做好了。这道菜不仅口感丰富，而且营养均衡，非常适合家庭日常烹饪。