南京客运南站到楚州客运站的时刻表如下：

1. **发车时间**：南京客运南站每日早7:00至晚18:00，每两小时一班，共计12个班次。

2. **到达时间**：楚州客运站首班车为8:30，末班车为19:30，各班次根据发车时间计算到达时间。

3. **票价信息**：单程票价为45元，具体票价以当日售票信息为准。

4. **注意事项**：乘客需提前30分钟到达车站进行安检和购票。携带大件行李的乘客需提前咨询车站工作人员。

请注意，以上时刻表可能因节假日或特殊情况有所调整，请乘客出行前务必再次确认最新的时刻表信息。