黄角，又称为黄花菜或金针菜，是一种常见的食材，具有独特的香味和营养价值。黄角不仅可以直接食用，还可以通过多种方式烹饪，使其成为一道道美味佳肴。****将介绍几种黄角的美味做法。

### 黄角炒肉丝

#### 材料

- 黄角 100克

- 猪肉丝 100克

- 大蒜 3瓣

- 生姜 1小块

- 青椒 1个（可选）

- 蒜苗 2根（可选）

- 盐、生抽、鸡精、料酒适量

#### 做法

1. 黄角提前用水泡发至软，然后切成段。

2. 猪肉丝加入少许盐、生抽和料酒腌制15分钟。

3. 大蒜和生姜切片，青椒和蒜苗切丝备用。

4. 热锅冷油，先下入猪肉丝快速翻炒至变色后盛出。

5. 锅中留底油，加入大蒜片和生姜片爆香。

6. 加入黄角段翻炒至稍微变软。

7. 加入炒好的猪肉丝，快速翻炒均匀。

8. 最后加入青椒丝和蒜苗丝，加少许盐、鸡精调味即可出锅。

### 黄角炖鸡汤

#### 材料

- 黄角 50克

- 鸡肉 200克

- 姜片 3片

- 盐适量

#### 做法

1. 鸡肉切块，用清水洗净血水后沥干水分。

2. 黄角提前用水泡发至软。

3. 锅中加水烧开后放入鸡肉焯水去腥味，捞出冲洗干净备用。

4. 另起一锅加足量清水烧开后放入鸡肉、姜片和泡发好的黄角段。

5. 大火煮开后转小火慢炖约1小时至汤色浓郁且鸡肉熟透。

6. 最后根据个人口味加盐调味即可。

### 黄角拌凉菜

#### 材料

- 黄角 100克

- 蒜末 适量

- 醋、生抽、香油、