新鲜淡菜肉年糕汤的做法

材料：

- 新鲜淡菜：100克

- 猪肉：150克

- 年糕：200克

- 姜片：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 香油：适量

步骤：

1. **准备材料**：新鲜淡菜洗净，猪肉切成薄片，年糕切片备用。

2. **处理淡菜**：将新鲜淡菜放入清水中浸泡30分钟，去除泥沙，再用清水冲洗干净。

3. **煮肉**：锅中加入足够的水，放入姜片和猪肉片，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢煮15分钟至猪肉熟透。

4. **加入淡菜**：将处理好的淡菜加入锅中，继续煮5分钟。

5. **加入年糕**：将切好的年糕片加入锅中，继续煮至年糕软糯。

6. **调味**：根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味。

7. **出锅前撒香油**：最后撒上几滴香油增香即可出锅。

8. **装盘享用**：将煮好的汤盛出，即可享用一碗鲜美可口的新鲜淡菜肉年糕汤。

小贴士：

- 选择新鲜的淡菜是****此汤的关键。

- 年糕的选择也很重要，建议选用软糯的品种以增加口感。

- 根据个人口味可以适当调整盐和鸡精的用量。