豌豆肉的做法

材料准备：

- 猪肉末：200克

- 豌豆：150克

- 青椒：1个

- 大葱：1根

- 姜：适量

- 蒜：适量

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 料酒：适量

- 白胡椒粉：适量

- 鸡精或鸡粉：适量

步骤一：

1. 将豌豆提前泡发，洗净备用。

2. 猪肉末加入盐、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉和鸡精或鸡粉，搅拌均匀，腌制15分钟。

3. 青椒洗净去籽切丁，大葱切段，姜蒜切末备用。

步骤二：

1. 锅中加水烧开，放入豌豆煮至熟软。

2. 另起锅热油，先下入腌好的猪肉末快速翻炒至变色。

3. 加入青椒丁、葱段、姜蒜末继续翻炒均匀。

步骤三：

1. 倒入煮熟的豌豆，快速翻炒均匀。

2. 根据口味调整盐分和调味料，继续翻炒至所有食材充分融合。

步骤四：

1. 最后撒上一些葱花增香即可出锅。

小贴士：

- 豌豆在烹饪前最好提前泡发并煮熟，这样更容易吸收肉末的味道。

- 肉末腌制时加入的调料可以根据个人口味适当调整。

- 翻炒过程中要保持大火快炒，以保持食材的鲜嫩口感。