紫米口袋面包的做法

材料：

- 中筋面粉 250克

- 紫米粉 50克

- 酵母 3克

- 细砂糖 30克

- 盐 3克

- 温水 150毫升

- 黄油 25克

- 蛋液（刷表面）适量

步骤：

1. **准备材料**：将紫米粉、中筋面粉、酵母、细砂糖和盐混合在一个大碗中。加入温水，搅拌均匀后揉成面团。

2. **揉面**：将面团放在案板上，揉至表面光滑，大约需要10分钟。在面团中加入软化的黄油，继续揉至黄油完全被吸收，面团变得柔软且有弹性。

3. **发酵**：将揉好的面团放入一个涂了少量油的碗中，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖处进行******发酵，直到体积膨胀至原来的两倍大，大约需要1小时。

4. **分割与滚圆**：发酵好的面团取出，轻轻按压排气。将面团分成若干小剂子（根据个人喜好决定大小），每个剂子约30克左右。将每个小剂子擀成圆形薄片，然后用手指在中间按一个小洞。

5. **二次发酵**：将擀好的薄片放入烤盘中，每个薄片之间留出一定的空间。盖上湿布或保鲜膜，在温暖处进行第二次发酵，约30分钟至40分钟。

6. **烘烤**：预热烤箱至180℃。将二次发酵好的紫米口袋面包放入烤箱中层，烘烤约15分钟左右，直到表面金****即可出炉。

7. **冷却与享用**：将烤好的紫米口袋面包从烤箱取出，放在冷却架上完全冷却后食用。这样****的紫米口袋面包外皮酥脆内里柔软，带有淡淡的紫米香甜味。

小贴士：

- 发酵时保持环境温度适宜（约28℃），可以使用电饭煲保温功能帮助发酵。

- 烘焙时间根据自家烤箱实际情况调整。

- 可以根据个人口味添加其他馅料如红豆沙、**酪等增加风味。