芋青，作为一种常见的食材，在家常菜中有着广泛的应用。****是一些芋青的做法大全，适合家庭烹饪。

### 芋青炒肉丝

**材料**：芋青200克，瘦猪肉100克，蒜末、生抽、盐、胡椒粉适量。

**做法**：

1. 芋青洗净去皮，切成细丝；瘦猪肉切丝，用少许生抽、胡椒粉腌制10分钟。

2. 热锅冷油，先下肉丝快速翻炒至变色。

3. 加入蒜末爆香，再加入芋青丝快速翻炒。

4. 加入适量的盐调味，继续翻炒均匀即可出锅。

### 芋青炖排骨

**材料**：排骨500克，芋青300克，姜片、葱段、料酒、盐适量。

**做法**：

1. 排骨斩成小块，用冷水浸泡30分钟去除血水；芋青去皮切块。

2. 锅中加水烧开后放入排骨焯水去腥。

3. 另起锅加水烧开后放入排骨、姜片和葱段煮沸。

4. 放入芋青块和料酒继续炖煮至熟透。

5. 最后根据个人口味加盐调味即可。

### 芋青汤圆

**材料**：糯米粉适量，芋青泥200克（可用新鲜芋头蒸熟后压成泥），白糖适量。

**做法**：

1. 将糯米粉加入少量水揉成面团。

2. 取一小块面团擀平包入一小块芋青泥制成汤圆。

3. 锅中加水烧开后放入汤圆煮至浮起。

4. 加入白糖调味即可食用。

### 芋青煎饼

**材料**：面粉200克，新鲜芋头1个（约200克），鸡蛋1个（可选），盐适量。

**做法**：

1. 新鲜芋头去皮切块蒸熟压成泥；面粉中加入少许盐拌匀。

2. 将面粉与芋泥混合均匀（可根据喜好加入一个鸡蛋）。

3. 平底锅预热后刷一层薄油，倒入面糊摊成薄饼状。

4.