嫩艾叶饼的做法

材料：

- 新鲜艾叶：200克

- 糯米粉：100克

- 红豆沙或绿豆沙：适量

- 细砂糖：适量

- 清水：适量

步骤：

1. **准备艾叶**：首先，将新鲜的艾叶摘下，去除茎部和杂质，用清水洗净。然后，将艾叶放入锅中，加入适量的清水，用大火煮沸后转小火煮约10分钟，直到艾叶变软。

2. ******艾叶泥**：将煮软的艾叶捞出，放入搅拌机中打成泥状。如果喜欢更细腻的口感，可以多搅拌一会儿。如果没有搅拌机，也可以用纱布包裹艾叶泥进行挤汁，挤出多余的水分。

3. **混合材料**：在艾叶泥中加入糯米粉和适量的细砂糖（根据个人口味调整），搅拌均匀。如果面团太干可以适当加点水调整至合适状态。

4. **包馅**：将调好的面团分成若干小份，每份搓圆后压扁成饼状。取适量红豆沙或绿豆沙放在饼皮中心，包好馅料后再次按压成饼状。

5. **蒸制**：将包好馅料的饼放入蒸锅中，大火蒸约15-20分钟即可。蒸制过程中注意观察避免过熟。

6. **出锅享用**：蒸好的嫩艾叶饼取出稍微冷却后即可食用。外皮软糯、内馅香甜是其特色。

这样一款清新可口、具有传统风味的小吃就完成了。适合家庭聚会时****分享给亲朋好友品尝。