全麦芝麻面包的做法大全

全麦芝麻面包以其独特的口感和丰富的营养价值深受大家喜爱。这款面包不仅富含膳食纤维，还具有一定的饱腹感，非常适合追求****饮食的朋友。接下来，就让我们一起学习如何在家****美味的全麦芝麻面包。

### 材料准备

- 全麦面粉：200克

- 中筋面粉：100克

- 酵母：5克

- 细砂糖：30克

- 盐：5克

- 水：120毫升（根据面粉吸水性调整）

- 黄油：30克（软化）

- 芝麻：适量（可选）

- 鸡蛋液：适量（刷表面）

### ****步骤

#### 1. 准备材料

首先准备好所需的全部材料。全麦面粉和中筋面粉可以提前过筛，以确保无杂质，让成品更加细腻。

#### 2. 混合干性材料

将全麦面粉、中筋面粉、酵母、细砂糖和盐混合在一个大碗中，搅拌均匀。

#### 3. 加入液体材料

在干性材料中加入水，用手动打蛋器或搅拌棒搅拌至面团初步成形。如果面团太干可以适当加水；如果太湿则需要加入少量面粉调整。

#### 4. 揉面

将面团放在撒有少量面粉的工作台上，用手揉至表面光滑且有弹性。这个过程大约需要10分钟。揉好的面团应该能够拉出薄膜。

#### 5. 加入黄油

将软化的黄油加入到面团中，继续揉至黄油完全被吸收，并且面团再次变得光滑有弹性。

#### 6. 发酵

将揉好的面团放入一个涂了少许油的碗中，盖上保鲜膜，在温暖处进行******发酵，大约需要1小时左右，直到体积翻倍。

#### 7. 整形与二次发酵

发酵好的面团取出排气后分成若干小剂子（根据个人喜好决定大小），滚圆后放入烤盘上进行第二次发酵约30分钟。

#### 8. 表面装饰与烘烤

在二次发酵好的面包表面刷上一层薄薄的鸡蛋液，并撒上适量的芝麻作为装饰。预热烤箱至180