豆皮肉卷帘的做法

材料准备：

- 豆皮：2张

- 猪肉馅：300克

- 青椒：1个

- 红椒：1个

- 葱：适量

- 姜：适量

- 蒜：适量

- 生抽：2大勺

- 老抽：1小勺

- 盐：适量

- 白糖：少许

- 料酒：1大勺

- 水淀粉：适量

做法步骤：

1. **准备材料**：

- 将青椒和红椒洗净，切成细丝。

- 葱、姜、蒜切末备用。

2. **调制肉馅**：

- 将猪肉馅放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、少许盐和白糖，顺一个方向搅拌均匀。

- 加入葱姜蒜末继续搅拌至肉馅上劲。

3. **处理豆皮**：

- 将豆皮铺平，均匀地抹上一层调好的肉馅。

- 在肉馅上撒上青椒和红椒丝。

4. **卷制豆皮肉卷**：

- 从一端开始将豆皮卷起，尽量卷紧实。

- 卷好后用牙签固定两端，防止散开。

5. **蒸制**：

- 将卷好的豆皮肉卷放入蒸锅中，大火蒸约15分钟至熟透。

6. **勾芡出锅**：

- 取出豆皮肉卷，去掉牙签。

- 锅中加入少许水淀粉勾芡，淋在豆皮肉卷上即可出锅。

7. **装盘享用**：

- 将做好的豆皮肉卷帘装盘，可以撒些葱花作为装饰。

这样一道美味的豆皮肉卷帘就做好了。这道菜色香味俱全，营养丰富，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。