年纪最大的女士是什么生肖这一问题，实际上并没有一个确切的****。生肖是按照12年一个周期循环的，每个周期包含鼠、牛、虎、兔、龙、蛇、马、羊、猴、鸡、狗和猪这十二种动物。因此，要确定年纪最大的女士的生肖，需要知道这位女士具体的出生年份。

在****传统文化中，生肖不仅与人的出生年份相关联，还被认为会影响个人的性格特征和命运。不过，关于生肖的具体影响，更多的是一种文化信仰和个人解读，并没有科学依据。

如果我们要讨论的是历史上记录在案的年纪最大的****，那么这个问题就变得更为复杂。历史上记录的长寿****众多，但她们的具体生肖往往无法查证。因此，要确定年纪最大的女士是什么生肖几乎是不可能的。

不过，在实际应用中，人们往往通过询问对方的出生年份来推算其生肖。例如，如果一位女士出生于1940年（庚辰龙年），那么她的生肖就是龙。

总之，虽然这个问题看似有趣且具有挑战性，但实际上由于缺乏具体****和广泛记录的支持，并不能给出一个确切的****。