家常羊蹄汤的做法

材料：

- 羊蹄 500克

- 生姜 3片

- 大葱 1根

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 八角 2颗

- 老抽 1小勺

- 清水 适量

步骤一：准备食材

将羊蹄洗净，用刀背轻轻敲打，去除多余的毛发和杂质。生姜切片，大葱切段备用。

步骤二：焯水去腥

锅中加入足够的水，放入羊蹄，大火烧开后撇去浮沫，再煮2分钟。然后捞出羊蹄，用清水冲洗干净。

步骤三：炖煮入味

锅中加入足量的清水，放入焯好水的羊蹄、生姜片、大葱段、料酒、八角和老抽。大火烧开后转小火慢炖1.5至2小时，期间可适当加水保持汤面沸腾。

步骤四：调味出锅

待羊蹄炖至软烂入味后，根据个人口味加入适量的盐调味。再炖煮5分钟让味道更加浓郁即可关火。

步骤五：享用美味

将炖好的羊蹄汤盛出，撒上些许葱花点缀增香。一碗热腾腾的家常羊蹄汤就做好了，搭配主食或单独享用都是不错的选择。

小贴士：

1. 羊蹄焯水时要撇去浮沫，这样可以去除大部分腥味。

2. 炖煮过程中可根据个人喜好调整时间，喜欢更软烂的可以适当延长炖煮时间。

3. 加入老抽可以使汤色更加红亮诱人。