南瓜茄子炖豆角的做法大全家常做法大全集

南瓜茄子炖豆角是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，深受大家的喜爱。****将详细介绍几种常见的南瓜茄子炖豆角的做法，让大家在家也能轻松做出美味佳肴。

### 基础版南瓜茄子炖豆角

#### 材料

- 南瓜 300克

- 茄子 2根

- 豆角 150克

- 大蒜 3瓣

- 生姜 1小块

- 青红椒各半个（可选）

- 盐 适量

- 酱油 适量

- 植物油 适量

#### 做法

1. 南瓜去皮切块，茄子切条，豆角摘成段。

2. 大蒜切片，生姜切丝，青红椒切丝备用。

3. 锅中放油，先将大蒜和生姜爆香。

4. 加入茄子翻炒至软。

5. 放入南瓜和豆角继续翻炒。

6. 加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖至食材熟透。

7. 最后加入盐和酱油调味即可。

### 香辣版南瓜茄子炖豆角

#### 材料

- 南瓜 300克

- 茄子 2根

- 豆角 150克

- 干辣椒若干

- 蒜末、姜末各适量

- 盐、生抽、老抽各适量

- 食用油适量

#### 做法

1. 南瓜去皮切块，茄子切条，豆角摘成段。

2. 干辣椒剪成小段备用。

3. 锅中放油，加入干辣椒、蒜末和姜末爆香。

4. 加入茄子翻炒至软。

5. 放入南瓜和豆角继续翻炒。

6. 加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖至食材熟透。

7. 最后加入盐、生抽和老抽调味即可。

### 清淡版南瓜茄子炖豆角

#### 材料

- 南瓜 300克

- 茄子 2根

- 豆角