在江里用什么饵料钓鱼，这需要根据具体的鱼种和环境来选择。江水环境多样，鱼的种类也繁多，从鲤鱼、鲫鱼到草鱼、青鱼等，每种鱼的喜好和习惯都有所不同。因此，选择合适的饵料是提高钓鱼成功率的关键。

首先，对于鲤鱼和鲫鱼这类常见的淡水鱼类，可以使用玉米粒、麦粒或者新鲜的蔬菜如黄瓜、南瓜作为饵料。这些饵料不仅容易获取，而且对这两种鱼类有较好的吸引力。在江边可以找到一些玉米棒或者麦子作为直接使用材料。

其次，对于草鱼这类喜欢在水草丰富的区域活动的鱼类，可以使用新鲜的蔬菜如白菜叶、胡萝卜条作为饵料。这类饵料能够吸引草鱼前来觅食。

再者，对于青鱼等大型鱼类，则可能需要使用一些较大的活饵或者较为特殊的饵料。比如活泥鳅、活螺蛳等活体饵料能够更好地吸引大型鱼类。

此外，在选择饵料时还需要考虑季节因素。比如夏季温度较高时，鱼类活动较为频繁，此时使用新鲜且带有一定腥味的饵料会更受欢迎；而在冬季则可以选择一些发酵过的饵料来增加其诱钓效果。

总之，在江里钓鱼时选择合适的饵料是非常重要的一步。了解目标鱼类的生活习性，并结合当地的实际情况来挑选最合适的饵料，这样才能够提高钓鱼的成功率。