鸡肉香菇蒸饺的做法

材料准备：

- 鸡***肉 200克

- 新鲜香菇 100克

- 中筋面粉 300克

- 温水 150毫升

- 生姜 适量

- 葱 适量

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 老抽（可选）少许

- 白胡椒粉 少许

- 香油 少许

******步骤：

1. **准备馅料**：鸡***肉洗净后切成小丁，香菇提前泡发洗净后切碎。生姜和葱分别切末备用。

2. **腌制鸡肉**：将鸡***肉丁放入碗中，加入少许盐、生抽、老抽（可选）、白胡椒粉和香油，搅拌均匀后腌制15分钟。

3. **混合馅料**：将腌制好的鸡肉丁与切碎的香菇、生姜末和葱末混合均匀，继续搅拌至馅料上劲。

4. ****************：将中筋面粉过筛后放入大碗中，慢慢加入温水，边加边用筷子搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团。盖上湿布醒面约30分钟。

5. **擀皮包馅**：将醒好的面团分成若干小剂子，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的饺子皮。取一张饺子皮放在手心，放入适量馅料，对折捏紧边缘封口。

6. **蒸煮饺子**：在蒸锅中铺一层湿布或屉布，将包好的饺子整齐地码放在屉布上。大火烧开水后转中小火蒸煮约15分钟即可出锅。

7. **享用美食**：出锅后的蒸饺香气扑鼻，热气腾腾。可以搭配醋或酱油等调料食用，更添风味。

小贴士：

- 腌制鸡肉时加入生姜和葱能够去腥增香。

- 面团醒发时间不宜过长，以免面团过于松散。

- 包饺子时尽量保证每个饺子的边缘捏紧实，防止煮的过程中漏馅。

- 蒸煮时间根据饺子的大小和数量适当调整。