香菇胡萝卜黄瓜炒肉丝的做法大全

材料准备：

- 猪里脊肉 200克

- 香菇 8朵

- 胡萝卜 1根

- 黄瓜 半根

- 大葱 1段

- 姜 3片

- 蒜 3瓣

调料准备：

- 生抽 1汤匙

- 老抽 半汤匙

- 盐 适量

- 白糖 少许

- 料酒 1汤匙

- 淀粉 1茶匙

- 鸡精 少许

步骤一：肉丝的处理

1. 猪里脊肉洗净，切成薄片，再切成细丝。

2. 加入生抽、老抽、料酒、少许盐和淀粉，搅拌均匀后腌制15分钟。

3. 大葱切段，姜切片，蒜切末备用。

步骤二：蔬菜的处理

1. 香菇泡发后洗净，切成细丝。

2. 胡萝卜去皮洗净，切成细丝。

3. 黄瓜洗净去皮，切成细丝。

步骤三：炒制过程

1. 锅中加入适量油烧热，下入腌好的肉丝快速翻炒至变色后盛出备用。

2. 锅中留底油，加入葱姜蒜末爆香。

3. 加入香菇丝、胡萝卜丝和黄瓜丝快速翻炒均匀。

4. 加入炒好的肉丝继续翻炒均匀。

5. 最后加入生抽、盐、白糖调味，翻炒均匀后撒上鸡精即可出锅。

小贴士：

1. 肉丝腌制时加入淀粉可以让肉质更加嫩滑。

2. 蔬菜尽量选择新鲜的，这样口感更好。

3. 炒制过程中火候要控制好，避免蔬菜过熟变软。