辣椒炒鸡肉片是一道简单又美味的家常菜，适合各个年龄段的人群。******为大家详细介绍几种常见的辣椒炒鸡肉片的做法。

### 基础版辣椒炒鸡肉片

#### 材料

- 鸡***肉 200克

- 干辣椒 10根

- 蒜瓣 3瓣

- 生姜 1小块

- 青椒 1个

- 红椒 1个

- 大葱 1根

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 料酒 适量

- 淀粉 适量

#### 做法步骤

1. **准备材料**：鸡***肉切薄片，用料酒、生抽、少许盐和淀粉腌制15分钟；青椒、红椒切丝；蒜瓣、生姜切末；大葱切段。

2. **炒制**：锅中加油烧热，先下入腌好的鸡***肉快速翻炒至变色后盛出备用。

3. **爆香**：锅中留底油，加入干辣椒、蒜末和生姜末爆香。

4. **混合翻炒**：将炒好的鸡***肉倒回锅中，加入青椒丝和红椒丝快速翻炒均匀。

5. **调味出锅**：最后加入大葱段，调入适量盐调味，快速翻炒几下即可出锅。

### 辣子鸡丁版辣椒炒鸡肉片

#### 材料

- 鸡***肉 200克

- 干辣椒 20根左右（根据个人口味调整）

- 花椒粒 少许

- 蒜瓣 3瓣

- 生姜 1小块

- 青椒 1个（可选）

- 盐 适量

- 生抽 适量

#### 做法步骤

1. **准备材料**：鸡***肉切丁，用少许盐、生抽腌制片刻；干辣椒剪成小段；蒜瓣、生姜切末。

2. **炸制**：锅中多放些油，油温六七成热时下入鸡丁炸至金黄捞出沥油。

3. **爆香与混合**：锅中留少量底油，加入花椒粒和干辣椒段爆香