香菇焖排骨的做法大全

香菇焖排骨是一道色香味俱佳的传统美食，其独特的风味深受广大食客的喜爱。******将详细介绍几种不同风格的香菇焖排骨做法，让您可以根据自己的口味和需求进行选择。

### 基础版香菇焖排骨

#### 材料

- 排骨500克

- 香菇10朵（提前泡发）

- 生姜几片

- 大葱一段

- 老抽、生抽各适量

- 盐适量

- 糖少许

- 料酒适量

- 清水适量

#### 做法

1. 排骨洗净后焯水去血沫，捞出备用。

2. 香菇泡发后切片，生姜切片，大葱切段。

3. 热锅冷油，放入排骨翻炒至表面微黄。

4. 加入生姜、大葱段继续翻炒出香味。

5. 加入适量的料酒、老抽、生抽和糖调味。

6. 加入足够的清水，水量要没过排骨。

7. 大火烧开后转小火慢炖40分钟左右。

8. 加入香菇继续炖煮20分钟至汤汁浓稠，最后加盐调味即可。

### 酱香版香菇焖排骨

#### 材料

- 排骨500克

- 香菇10朵（提前泡发）

- 生姜几片

- 大葱一段

- 豆瓣酱适量

- 老抽、生抽各适量

- 盐适量

- 糖少许

- 料酒适量

#### 做法

1. 按照基础版的做法准备排骨和香菇。

2. 热锅冷油，放入豆瓣酱炒出红油。

3. 放入排骨翻炒均匀。

4. 加入生姜、大葱段继续翻炒出香味。

5. 加入料酒、老抽、生抽和糖调味。

6. 加入足够的清水，水量要没过排骨。

7. 大火烧开后转小火慢炖40分钟左右。

8. 加入香菇继续炖煮20分钟至汤汁浓稠，最后加盐调味即可。

### 清淡版香菇焖排骨

#### 材料

- 排骨