杯蛋糕简易做法

材料准备：

- 低筋面粉 80克

- 细砂糖 60克

- 鸡蛋 3个（室温）

- 牛*** 40毫升

- 植物油 40毫升

- 泡打粉 1/2小勺

- ******精 少许（可选）

步骤详解：

1. **材料准备**：首先将所有材料准备好，确保鸡蛋、牛***和植物油都是室温状态。

2. **混合干性材料**：在一个大碗中，筛入低筋面粉和泡打粉，轻轻搅拌均匀。

3. **打发鸡蛋**：在另一个碗中，用电动打蛋器将鸡蛋和细砂糖一起打发至体积膨胀，颜色变浅，质地浓稠。

4. **混合液体材料**：将牛***和植物油倒入打发的鸡蛋糊中，加入少许******精（如果使用），搅拌均匀。

5. **混合干湿材料**：将干性材料分次筛入液体材料中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，直至没有干粉即可，不要过度搅拌。

6. **倒入杯子**：将面糊平均分配到已经准备好的纸杯中，大约八分满即可。

7. **烘烤**：预热烤箱至180度C（350度F），将装有面糊的杯子放入烤箱中层，烘烤约15-20分钟。可以用牙签******蛋糕中心测试是否熟透，如果牙签干净无面糊粘附即表示熟透。

8. **冷却脱模**：从烤箱取出后让蛋糕在杯子中稍微冷却几分钟，然后小心地脱模放在冷却架上完全冷却。

装饰与享用：

- 蛋糕完全冷却后可以根据个人喜好进行装饰。可以简单地撒上一层糖粉，或者加入新鲜水果、***油等增加风味。

- 杯蛋糕小巧可爱，非常适合下午茶时光享用。

注意事项：

- 烘焙过程中要注意观察蛋糕的状态，避免过度烘烤导致蛋糕干燥。

- 蛋糕糊不要过度搅拌以免产生过多的气泡影响成品的口感。

这样一款简单又美味的杯蛋糕就完成啦！适合家庭聚会或是作为孩子们的小零食。