猪尾巴闷花生的做法

材料：

- 猪尾巴 1条

- 花生米 200克

- 生姜 3片

- 大葱 1根

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 老抽 适量

- 白糖 少许

- 盐 适量

步骤：

1. 猪尾巴清洗干净，切成段，用开水焯水去血沫。

2. 花生米提前浸泡30分钟，然后用清水洗净。

3. 生姜切片，大葱切段备用。

4. 锅中加入适量的油，放入生姜片和大葱段爆香。

5. 加入猪尾巴翻炒至表面微黄。

6. 倒入料酒、生抽、老抽翻炒均匀上色。

7. 加入足够的水，水量没过猪尾巴即可，大火烧开后转小火慢炖40分钟。

8. 加入花生米，继续炖煮20分钟至猪尾巴软烂，花生米熟透。

9. 根据个人口味加入少许白糖和盐调味。

10. 炖至汤汁浓稠即可出锅。

小贴士：

- 猪尾巴在炖煮前需要焯水去腥味。

- 花生米提前浸泡可以缩短烹饪时间，使花生更加入味。

- 炖煮过程中可根据个人喜好调整调味品的用量。