青椒黄骨鱼做法大全

青椒黄骨鱼是一道色香味俱佳的家常菜，黄骨鱼肉质细嫩，搭配青椒的鲜辣，不仅营养丰富，而且口感极佳。******将详细介绍几种青椒黄骨鱼的做法。

### 基础版青椒黄骨鱼

#### 材料

- 黄骨鱼一条（约500克）

- 青椒两个

- 姜片几片

- 蒜瓣几瓣

- 生抽适量

- 盐适量

- 料酒适量

- 白糖少许

- 食用油适量

#### 做法

1. **准备材料**：黄骨鱼清洗干净，去鳞去内脏；青椒洗净后切块；姜蒜切片备用。

2. **腌制**：将黄骨鱼两面划几刀，用料酒、少许盐腌制10分钟。

3. **煎鱼**：锅中放油，油热后放入腌好的黄骨鱼，两面煎至金******。

4. **炒香调料**：锅中留底油，放入姜片和蒜片炒香。

5. **加入青椒**：放入青椒块翻炒至断生。

6. **调味**：加入适量生抽、少许白糖调味。

7. **收汁**：最后将煎好的黄骨鱼放入锅中，加少量水烧开后转小火慢炖至汤汁浓稠即可。

### 香辣版青椒黄骨鱼

#### 材料

- 黄骨鱼一条（约500克）

- 青椒两个

- 干辣椒若干

- 花生油适量

- 生抽适量

- 盐适量

- 白糖少许

- 花椒粒少许

#### 做法

1. **准备材料**：同基础版。

2. **煎鱼**：同基础版。

3. **炒香调料**：锅中留底油，先放入花椒粒炸出香味后捞出丢弃；再加入干辣椒段炒香。

4. **加入青椒和调味**：放入切块的青椒快速翻炒均匀后加入生抽、盐、白糖调味。

5. **收汁与装盘**：最后加入煎好的