翡翠白玉羹的做法

材料：

- 鸡蛋 2个

- 豌豆 100克

- 白玉****** 1盒

- 盐 适量

- 鸡精 适量

- 水淀粉 适量

- 胡椒粉 少许

步骤：

1. **准备材料**：将豌豆洗净，白玉******切成小块，鸡蛋打入碗中搅拌均匀。

2. **焯水**：锅中加入足够的水，放入豌豆焯水至熟，捞出沥干水分备用。

3. **煮蛋花**：锅中加入适量清水烧开，倒入搅拌好的鸡蛋液，轻轻搅拌形成蛋花。

4. **加入豌豆**：待蛋花凝固后，加入焯好的豌豆，轻轻搅拌均匀。

5. **调味**：根据个人口味加入适量的盐、鸡精和胡椒粉调味。

6. **勾芡**：将水淀粉调成薄芡状，慢慢倒入锅中，边倒边快速搅拌，使汤汁变得浓稠。

7. **加入白玉********：待汤汁变稠后，轻轻加入切好的白玉******块，快速搅拌均匀。

8. **出锅装盘**：待所有材料煮熟且味道融合后即可关火，将翡翠白玉羹盛入碗中即可享用。

这样一道色香味俱全的翡翠白玉羹就做好了。这道菜不仅口感细腻滑嫩，而且营养丰富，非常适合家庭日常食用。