螃蟹炒虾鱿鱼的做法

材料：

- 新鲜螃蟹 2只

- 新鲜虾仁 200克

- 鱿鱼 200克

- 蒜末 适量

- 姜末 适量

- 青红椒各半个（可选）

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 料酒 适量

- 植物油 适量

步骤：

1. **准备食材**：螃蟹洗净，去壳去内脏，切成小块；虾仁洗净；鱿鱼清洗干净，切成条状；青红椒切丝备用。

2. **处理螃蟹**：将螃蟹块放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干水分。这一步可以去除腥味。

3. **炒制鱿鱼**：锅中加入适量植物油，热油后加入鱿鱼快速翻炒至变色，捞出备用。

4. **炒虾仁**：锅中留底油，加入蒜末和姜末爆香，然后加入虾仁快速翻炒至变色，加入少许料酒去腥。

5. **合炒**：将处理好的螃蟹块加入锅中与虾仁一起翻炒均匀，接着加入鱿鱼继续翻炒。

6. **调味**：加入生抽和盐调味，根据个人口味调整。如果喜欢更丰富的口感，可以加入青红椒丝翻炒均匀。

7. **出锅**：待所有食材充分混合均匀后即可出锅装盘。

提示：

- 焯水螃蟹可以去除部分腥味。

- 炒制过程中火候不宜过大，以免食材焦糊。

- 可以根据个人口味调整配料和调味品的种类与用量。

这样一道色香味俱全的螃蟹炒虾鱿鱼就完成了！