花生炒肉丁烹饪做法

材料准备：

- 猪瘦肉 200克

- 花生米 50克

- 大葱 1根

- 姜 1小块

- 蒜 3瓣

- 青红椒 各1个（可选）

- 生抽、老抽 各适量

- 盐、糖 少许

- 鸡精或味精 少许

- 淀粉 少许

- 食用油 适量

步骤一：将猪瘦肉切成丁，加入少许盐、生抽、淀粉拌匀，腌制15分钟。

步骤二：花生米提前用油炸至金黄酥脆，捞出备用。

步骤三：大葱切段，姜蒜切末，青红椒切丁。

步骤四：热锅冷油，先将腌好的肉丁下锅快速翻炒至变色，盛出备用。

步骤五：锅中留底油，下入葱姜蒜末爆香，再加入青红椒丁翻炒几下。

步骤六：将炒好的肉丁重新倒回锅中，加入生抽、老抽调色调味，快速翻炒均匀。

步骤七：最后加入炸好的花生米和少许鸡精或味精调味，快速翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

1. 炒肉丁时火候不宜过大，以免外焦里生。

2. 花生米炸制时火候要控制好，避免炸糊。

3. 根据个人口味可适当调整调料的用量。