自制红豆沙酥的做法

材料准备：

1. 红豆 500克

2. 细砂糖 100克

3. 水 适量

4. 中筋面粉 250克

5. 黄油 125克

6. 细砂糖 30克

7. 盐 1/4小勺

步骤一：红豆煮熟去皮

1. 将红豆洗净，放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火慢煮至红豆软烂。

2. 使用搅拌机将煮好的红豆打成泥状，然后过筛去除豆皮。

3. 将红豆泥倒入锅中，加入细砂糖，小火慢慢熬煮至浓稠，期间需要不断搅拌防止粘底。

步骤二：******酥皮

1. 黄油软化后加入细砂糖和盐，用电动打蛋器打至颜色变浅、体积膨胀。

2. 将中筋面粉过筛后分次加入黄油糊中，轻轻搅拌均匀成面团。

3. 将面团包裹保鲜膜放入冰箱冷藏松弛约30分钟。

步骤三：******红豆沙酥

1. 取出冷藏好的面团，擀成薄片。

2. 将熬好的红豆沙均匀涂抹在面片上。

3. 从一边开始卷起面片，切成约1******宽的长条。

4. 将切好的长条排入烤盘中。

步骤四：烘烤

1. 预热烤箱至180度C（356华氏度）。

2. 将烤盘放入烤箱中层，上下火烘烤约15-20分钟，直到表面金黄即可出炉。

注意事项：

- 在熬制红豆沙时要不断搅拌以防粘底和溢出。

- 切割酥皮时要尽量保持均匀一致的宽度，这样烘烤出来的成品才会更加美观。

- 烘焙时间根据自家烤箱实际情况适当调整。