蝶鱼块清蒸的做法

材料：

- 新鲜蝶鱼一条（约500克）

- 生姜数片

- 葱一根

- 青红椒各一个

- 盐适量

- 酱油适量

- 香油少许

步骤：

1. **准备材料**：首先将蝶鱼清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。将生姜切成薄片，葱切段，青红椒切丝备用。

2. **处理鱼块**：将蝶鱼从背部切开，分成两半，再沿着脊骨将鱼肉切成约3******宽的块状。这样处理后的鱼块更容易入味。

3. **腌制**：在鱼块上撒上适量的盐，然后放上几片生姜和葱段，腌制大约10分钟。

4. **蒸制**：在蒸锅中加入足够的水，大火烧开后放入铺有锡纸或蒸盘的盘子，将腌制好的鱼块放在上面。盖上锅盖，蒸约8到10分钟（视鱼块大小而定）。

5. **调味**：鱼快出锅前，在盘中撒上剩余的姜丝、葱丝和青红椒丝增加色彩和香气。将酱油和香油混合均匀后淋在鱼块上。

6. **完成**：最后再次加热几秒钟让调料充分渗入鱼肉中即可出锅享用。

小贴士：

- 蒸鱼时火候要控制好，避免过熟影响口感。

- 可以根据个人口味调整调料的比例。

- 选择新鲜的蝶鱼是关键，新鲜的鱼肉质紧实、色泽鲜亮。

这样一道美味的蝶鱼块清蒸就完成了，既简单又不失美味。