土豆胡萝卜肉片的做法大全家常做法

材料准备：

- 瘦猪肉200克

- 土豆1个

- 胡萝卜1根

- 大葱1段

- 姜3片

- 蒜3瓣

- 生抽2汤匙

- 老抽1茶匙

- 料酒1汤匙

- 盐适量

- 白糖1茶匙

- 鸡精少许

- 水淀粉适量

步骤一：将瘦猪肉切成薄片，加入生抽、料酒、少许水淀粉拌匀腌制15分钟；土豆去皮切片，胡萝卜去皮切薄片；大葱切段，姜切丝，蒜切片。

步骤二：锅中烧热油，放入腌好的肉片快速翻炒至变色，盛出备用。

步骤三：锅中留底油，放入葱段、姜丝、蒜片爆香，加入土豆和胡萝卜翻炒均匀。

步骤四：加入适量的水（没过食材即可），调入生抽、老抽、白糖和盐，大火烧开后转小火慢炖至土豆和胡萝卜变软。

步骤五：将炒好的肉片重新放入锅中，加入鸡精调味，快速翻炒均匀使肉片充分吸收汤汁。

步骤六：最后用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠即可出锅装盘。

小贴士：

1. 猪肉选择瘦肉部分更加适合做这道菜。

2. 土豆和胡萝卜提前焯水可以缩短烹饪时间。

3. 炖煮过程中要保持小火慢炖，确保食材熟透且入味。

4. 调味品的用量可以根据个人口味适当调整。