新鲜草莓牛轧糖的做法

材料准备：

- 新鲜草莓 150克

- 牛*** 200毫升

- 蜂蜜 50克

- 淡***油 50克

- 花生碎 100克

- 糖粉 100克

- 熟糯米粉 30克

步骤一：准备草莓

新鲜草莓洗净，去掉蒂部，切成小丁备用。

步骤二：******草莓酱

将切好的草莓丁放入锅中，加入牛***和蜂蜜，小火加热至草莓软化。加入淡***油，继续搅拌至均匀，熬煮约10分钟至浓稠状态。关火后放凉备用。

步骤三：******牛轧糖基底

将糖粉和熟糯米粉混合均匀。在锅中加入适量的水，将混合好的糖粉和糯米粉慢慢加入锅中，不断搅拌直至糖浆变得******且粘稠。离火后，将花生碎倒入锅中快速搅拌均匀。

步骤四：混合草莓酱与牛轧糖基底

将放凉的草莓酱倒入牛轧糖基底中，迅速搅拌均匀。

步骤五：成型与冷却

将混合好的材料倒入铺有烘焙纸的模具中，用刮刀抹平表面。待完全冷却后脱模切块即可。

注意事项：

1. 在熬煮草莓酱时要控制好火候，避免糊底。

2. 搅拌糖浆时要不断搅拌以防结块。

3. 草莓酱与牛轧糖基底的混合要在温度适宜时进行，以免影响口感。

4. 切块时可以使用模具来保证形状的美观。

这样一款美味又好看的草莓牛轧糖就做好了！