酸甜粉条的做法

材料准备：

- 粉条：200克

- 猪肉末：100克

- 胡萝卜：1根

- 青椒：1个

- 大葱：1根

- 姜：适量

- 蒜：适量

- 盐：适量

- 白糖：适量

- 酱油：适量

- 料酒：适量

- 醋：适量

- 水淀粉：适量

步骤一：

1. 将粉条提前泡发，然后切成小段。

2. 胡萝卜、青椒洗净，切成细丝；大葱切段；姜蒜切末备用。

步骤二：

1. 热锅凉油，下入猪肉末煸炒至变色。

2. 加入姜蒜末继续翻炒出香味。

3. 加入胡萝卜丝翻炒均匀。

步骤三：

1. 将泡发好的粉条加入锅中，翻炒均匀。

2. 加入适量的水，盖上锅盖焖煮几分钟。

3. 加入青椒丝、大葱段，继续翻炒均匀。

步骤四：

1. 调入盐、白糖、酱油、料酒调味。

2. 最后加入醋提鲜，快速翻炒均匀。

3. 用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

1. 炒粉条时不要过度翻炒，以免粘锅。

2. 可以根据个人口味调整糖醋的比例。

3. 粉条吸水性较强，在加水后要盖上锅盖焖煮几分钟，使粉条充分吸水变软。