五香肉串做法

材料：

- 猪肉：500克

- 五香粉：1大勺

- 盐：1小勺

- 生抽：1大勺

- 老抽：1小勺

- 白糖：1小勺

- 蒜末：适量

- 姜末：适量

- 香叶：2片

- 八角：2颗

- 桂皮：1小段

- 料酒：2大勺

步骤：

1. 将猪肉切成约2******见方的块，用清水洗净后沥干水分。

2. 在一个碗中，将五香粉、盐、生抽、老抽、白糖、蒜末、姜末混合均匀，制成腌料。

3. 将切好的猪肉块放入腌料中，加入香叶、八角和桂皮，搅拌均匀，让每块肉都裹上腌料。然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制至少4小时，最好******。

4. 腌制好的肉块取出，用牙签或竹签串成肉串。

5. 烧热烤箱或炭火烤炉，将肉串放在烤网上。先用中小火慢慢烤至表面微焦，然后调大火烤至表面金黄且熟透。

6. 烤的过程中可以适当翻动肉串，使其受热均匀。期间可刷上一层薄薄的蜂蜜水或油，增加香味和光泽。

7. 烤好后稍微放凉一下即可食用。

这样******的五香肉串外皮焦脆，内里鲜嫩多汁，香气扑鼻。无论是作为烧烤聚会的小吃还是家庭晚餐的一道菜都非常合适。