辣椒腊牛肉的做法大全家常

辣椒腊牛肉是一道具有独特风味的家常菜，腊牛肉的醇香与辣椒的鲜辣完美结合，让人回味无穷。******为大家详细介绍几种辣椒腊牛肉的做法。

### 一、家常版辣椒腊牛肉

#### 材料：

- 腊牛肉200克

- 辣椒100克

- 大蒜几瓣

- 生姜几片

- 蒜苗适量

- 生抽、老抽、料酒、盐、糖适量

#### 做法：

1. 将腊牛肉切成薄片，用清水稍微冲洗一下去除杂质。

2. 辣椒洗净切段，大蒜和生姜切片备用。

3. 热锅凉油，先下入大蒜和生姜爆香。

4. 加入腊牛肉翻炒至变色。

5. 放入辣椒段继续翻炒。

6. 加入生抽、老抽调色，加入适量的料酒去腥增香。

7. 最后加入蒜苗和少许盐、糖调味，快速翻炒均匀即可出锅。

### 二、微辣版辣椒腊牛肉

#### 材料：

- 腊牛肉250克

- 辣椒150克

- 大葱一段

- 姜丝少许

- 酱油、料酒、盐适量

#### 做法：

1. 腊牛肉切片后用冷水浸泡半小时去腥。

2. 辣椒洗净切丝，大葱切段备用。

3. 锅中加水烧开后放入腊牛肉焯水去腥味。

4. 另起锅加油热后放入姜丝爆香。

5. 加入焯过水的腊牛肉快速翻炒几下。

6. 放入辣椒丝和大葱段继续翻炒均匀。

7. 加入酱油和少许料酒调味，最后撒上少许盐即可出锅。

### 三、干锅版辣椒腊牛肉

#### 材料：

- 腊牛肉300克

- 干辣椒若干

- 青红椒各一个

- 大蒜几瓣

- 盐适量

#### 做法：

1. 腊牛肉切薄片，干辣椒剪成小段，青红椒切块备用。

2. 大