厦门到哈尔滨的机票价格受多种因素影响，包括出行时间、预订时间、航空公司政策以及季节性需求等。为了找到最便宜的机票，旅客需要关注以下几个方面：

1. **出行时间**：避开节假日和周末，选择工作日出行通常能获得更优惠的价格。同时，考虑航班的出发时间和到达时间也很重要，早班机和晚班机的价格往往比中间时段的航班便宜。

2. **提前预订**：尽早预订机票通常能享受到更优惠的价格。一般来说，提前2-3个月预订可以获得最低价。

3. **比较不同航空公司**：不同的航空公司对于同一条航线的价格差异可能很大。建议在多个航空公司的******网站或第三方旅行网站上比较价格。

4. **灵活选择日期**：如果固定某一天出行不太现实，可以尝试灵活选择出发日期，寻找价格较低的日子进行预订。

5. **关注特价信息**：部分航空公司会不定期推出特价机票活动，关注这些信息可以捕捉到超值的机票机会。

6. **使用旅行积分或优惠券**：如果你是某些航空公司的******或者有旅行积分******，可以利用积分兑换机票或者使用优惠券抵扣部分费用。

综上所述，厦门到哈尔滨的机票最便宜的时间段和方法因人而异。建议旅客根据自身情况灵活运用上述策略，以期找到性价比最高的航班。