家常猪脯肉的做法

材料准备：

- 猪脯肉：300克

- 生姜：3片

- 大葱：1根

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 白糖：适量

- 盐：适量

- 花椒：少许

- 八角：2颗

- 清水：适量

步骤一：

1. 猪脯肉清洗干净后切成薄片，厚度约3毫米左右。

2. 生姜切片，大葱切段备用。

步骤二：

1. 锅中加入适量清水，放入猪脯肉片、生姜片、大葱段、花椒和八角，大火煮沸后撇去浮沫。

2. 加入料酒，继续煮约5分钟。

3. 加入生抽和老抽调色，再加入白糖调味。

4. 调至中小火慢炖约20分钟至猪脯肉软烂入味。

步骤三：

1. 最后根据个人口味加入适量盐调味。

2. 小火收汁至浓稠即可出锅。

小贴士：

1. 猪脯肉切片时尽量保持厚度一致，这样更容易煮熟且口感更佳。

2. 炖煮过程中可根据个人口味调整调料的比例。

3. 收汁时要时刻关注以免糊锅。