白菜芹菜虾仁饺子做法大全

白菜、芹菜、虾仁是饺子馅料中的经典组合，它们各自独特的风味相互融合，使得饺子的味道更加鲜美。接下来，我们就来一起学习如何******这道美味的白菜芹菜虾仁饺子。

### 准备材料

- 白菜：500克

- 芹菜：150克

- 虾仁：200克

- 生姜：10克

- 大葱：1根

- 面粉：500克

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 胡椒粉：适量

- 生抽：适量

- 花生油或植物油：适量

### ******步骤

#### 1. 准备馅料

1. **白菜处理**：将白菜洗净，切成细丝，用盐腌制15分钟，挤去多余水分。

2. **芹菜处理**：芹菜洗净切碎。

3. **虾仁处理**：将虾仁洗净，去除背部的黑线，用少量盐和胡椒粉腌制片刻。

4. **调馅**：将白菜丝、芹菜碎和虾仁放入大碗中，加入切好的姜末和葱花。加入适量的盐、鸡精、生抽和花生油或植物油调味。搅拌均匀后放置一旁备用。

#### 2. 和面与擀皮

1. **和面**：将面粉过筛后放入盆中，慢慢加入温水（约250毫升），边加边用筷子搅拌成絮状。然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布醒发30分钟。

2. **擀皮**：将醒好的面团分成若干小剂子，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的饺子皮。

#### 3. 包饺子

1. 取一张饺子皮放在手心上，在中间放上适量调好的馅料。

2. 用手指沾一点水，在饺子皮边缘涂一圈。

3. 将饺子皮对折并捏紧边缘封口。

#### 4. 煮饺子

1. 锅中加水烧开后下入包好的饺子。

2. 等水再次沸腾时加入一碗冷水，重复此步骤三次左右。

3. 当