长南瓜，又名扁南瓜，是一种常见的蔬菜，其口感独特，营养丰富。今天就为大家分享几种长南瓜的家常做法。

### 1. 长南瓜炒肉

#### 材料

- 长南瓜 2根

- 猪里脊肉 150克

- 大蒜 3瓣

- 生抽、盐、鸡精、胡椒粉、料酒适量

#### 做法

1. 长南瓜洗净去皮切片，里脊肉切薄片。

2. 大蒜切片备用。

3. 里脊肉用生抽、料酒、胡椒粉腌制10分钟。

4. 热锅凉油，先下里脊肉快速翻炒至变色，捞出备用。

5. 锅中留底油，下大蒜片爆香，再加入长南瓜翻炒至软。

6. 加入炒好的里脊肉，调入适量盐和鸡精，快速翻炒均匀即可出锅。

### 2. 长南瓜汤

#### 材料

- 长南瓜 2根

- 虾仁 100克

- 葱花适量

- 盐、鸡精适量

#### 做法

1. 长南瓜去皮切块，虾仁洗净备用。

2. 锅中加水烧开后放入长南瓜块煮至熟软。

3. 加入虾仁继续煮至虾仁变色。

4. 最后加入盐和鸡精调味，撒上葱花即可。

### 3. 红烧长南瓜

#### 材料

- 长南瓜 2根

- 老抽、生抽各适量

- 糖少许

- 姜片几片

- 料酒适量

#### 做法

1. 长南瓜去皮切块。

2. 锅中放油烧热后加入姜片爆香。

3. 放入长南瓜块翻炒至表面微焦。

4. 加入适量水（没过食材），放入老抽、生抽和少许糖调味。

5. 大火烧开后转小火慢炖至汤汁浓稠即可。

### 小贴士：

1. 在处理长南瓜时记得要带手套以防手部