简单的茄子干做法

材料准备：

- 新鲜茄子 2根

- 盐 适量

- 白糖 少许

- 食用油 适量

步骤一：将茄子洗净，切成薄片或条状，厚度约为0.5******左右。切好后放入盆中，撒上适量的盐，搅拌均匀，腌制15分钟。这样可以去除茄子的部分水分和苦味。

步骤二：将腌制好的茄子片用清水冲洗干净，去除表面的盐分。然后用厨房纸巾吸去多余的水分。

步骤三：热锅凉油，油温五成热时，放入茄子片，炸至金******即可捞出。注意火候不要太大，以免外焦里生。

步骤四：将炸好的茄子片放在厨房纸巾上吸去多余的油分。接着放入一个干净的容器中。

步骤五：在炸好的茄子片中加入少许白糖提鲜，搅拌均匀后晾凉即可。

小贴士：

- 茄子切好后要尽快进行下一步操作，避免长时间浸泡导致氧化变黑。

- 炸制时火候要适中，防止外焦内生。

- 茄子干可以作为零食直接食用，也可以搭配其他菜肴使用。

- 茄子干保存时要注意密封保存，在干燥通风的地方可以保存较长时间。