肉炒白菜多种做法

1. **经典肉炒白菜**

准备材料：猪肉（瘦），白菜，生姜，蒜末，生抽，盐，鸡精，食用油。

做法步骤：

- 猪肉切成薄片或条状，用少许生抽、料酒腌制10分钟。

- 白菜洗净切段。

- 热锅冷油，放入腌好的猪肉快速翻炒至变色。

- 加入切好的白菜段，继续翻炒。

- 加入适量的盐、鸡精调味。

- 最后撒上蒜末和生姜片提香即可出锅。

2. **干煸肉炒白菜**

准备材料：猪肉（肥瘦相间），白菜，干辣椒，花椒，蒜末，生抽，盐。

做法步骤：

- 猪肉切成小块，用少许料酒和生抽腌制。

- 白菜切段。

- 热锅冷油，先将猪肉块煸炒至表面微焦后盛出。

- 锅中留底油，加入干辣椒和花椒爆香。

- 放入白菜段快速翻炒至软熟。

- 再次加入煸好的猪肉块与白菜一起翻炒均匀。

- 加入适量的盐调味即可出锅。

3. **酱爆肉炒白菜**

准备材料：猪肉（瘦），白菜，甜面酱或豆瓣酱，葱姜蒜末，生抽，盐。

做法步骤：

- 猪肉切成薄片或条状备用。

- 白菜洗净切段。

- 锅中热油后加入葱姜蒜末爆香。

- 加入甜面酱或豆瓣酱翻炒出红油香味。

- 放入猪肉快速翻炒至变色后加入白菜段继续翻炒均匀。

- 最后加入适量的生抽和盐调味即可出锅。

4. **酸辣肉炒白菜**

准备材料：猪肉（瘦），白菜，醋、辣椒粉、蒜末、生姜片、生抽、盐。

做法步骤：

- 猪肉切片或条状腌制备用。

- 白菜洗净切段备用。

- 锅