西红柿牛肉丸子的做法

材料准备：

- 牛肉末：300克

- 西红柿：2个

- 鸡蛋：1个

- 生姜：适量

- 葱：适量

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 白胡椒粉：适量

- 淀粉：适量

******步骤：

1. **牛肉处理**：将牛肉末放入大碗中，加入少许盐、生抽、白胡椒粉和一个鸡蛋，用筷子顺着一个方向搅拌均匀，直至肉末上劲。接着加入少量淀粉继续搅拌，使肉末更加滑嫩。

2. **调味品准备**：生姜切末，葱切碎。将生姜末和葱碎加入到肉末中，再次搅拌均匀。

3. **西红柿处理**：西红柿洗净后切成小块备用。锅中加水烧开，放入西红柿块煮至软烂，用勺子压成泥状。

4. **调汁**：将西红柿泥倒入锅中，加入适量的盐和生抽调味，煮沸后转小火慢炖几分钟，让汤汁更加浓郁。

5. ********丸子**：将搅拌好的肉馅分成若干份，每份搓成小丸子状。

6. **煮丸子**：锅中加水烧开，下入牛肉丸子煮至浮起且变色即可捞出。

7. **装盘**：将煮好的牛肉丸子放入碗中，倒入之前调好的西红柿汤汁即可享用。

小贴士：

- 牛肉选择肥瘦相间的部位会更加鲜嫩。

- 肉馅中加入鸡蛋可以增加口感的滑嫩度。

- 西红柿可以选择******度高的品种，这样更容易煮烂出汁。

- 煮丸子时要保持中小火以免外焦里生。

按照上述步骤操作，一道美味的西红柿牛肉丸子就完成啦！