茄子炒辣椒的做法大全

茄子炒辣椒是一道简单又美味的家常菜，做法多样，可以根据个人口味调整。******为大家分享几种茄子炒辣椒的做法。

### 1. 基础版：蒜蓉茄子炒辣椒

#### 材料

- 茄子2根

- 辣椒2个

- 大蒜几瓣

- 盐适量

- 生抽适量

- 食用油适量

#### 做法

1. 茄子洗净，切成长条状，用盐腌制10分钟，然后用水冲洗干净，沥干水分。

2. 辣椒洗净去籽切段。

3. 大蒜切末备用。

4. 热锅凉油，油热后放入茄子翻炒至软烂。

5. 加入大蒜末和辣椒段继续翻炒。

6. 最后加入适量的盐和生抽调味，翻炒均匀即可出锅。

### 2. 麻辣版：麻辣茄子炒辣椒

#### 材料

- 茄子2根

- 辣椒2个

- 花椒少许

- 干辣椒若干

- 生抽适量

- 香醋少许

- 食用油适量

#### 做法

1. 茄子处理同基础版做法。

2. 锅中加油烧热，放入花椒和干辣椒爆香。

3. 加入茄子翻炒至软烂。

4. 加入生抽、香醋调味，再加入切好的辣椒段翻炒均匀即可。

### 3. 清淡版：清蒸茄子配辣椒酱

#### 材料

- 茄子2根

- 辣椒酱适量

#### 做法

1. 茄子洗净切片或条状。

2. 将茄子铺在盘中，上锅蒸熟（约8分钟）。

3. 取出后淋上适量的辣椒酱即可食用。

### 4. 创意版：酸甜可口的糖醋茄子拌辣椒

#### 材料

- 茄子2根

- 辣椒2个

- 白糖适量

- 白醋适量

#### 做法

1. 茄子处理同基础版做法。

2. 热锅凉油，将