香菇鸡蛋炒面做法

材料：

- 面条 200克

- 鸡蛋 2个

- 香菇 5朵

- 葱 1根

- 大蒜 3瓣

- 生抽 1汤匙

- 盐 适量

- 食用油 适量

步骤一：准备食材

1. 香菇提前泡发，洗净后切成薄片。

2. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。

3. 葱切葱花，大蒜切末备用。

步骤二：煮面

1. 锅中加入足够的水，烧开后加入面条，煮至面条八******。

2. 煮好的面条捞出，过冷水后沥干水分备用。

步骤三：炒制

1. 热锅凉油，油温五成热时倒入鸡蛋液，待鸡蛋凝固后迅速翻炒均匀，炒至金******盛出备用。

2. 锅中留底油，加入大蒜末爆香。

3. 加入香菇片翻炒至出香味。

4. 加入煮好的面条快速翻炒均匀。

5. 倒入生抽调味。

6. 最后加入炒好的鸡蛋和葱花，快速翻炒均匀。

步骤四：出锅装盘

1. 根据个人口味调整盐的量。

2. 翻炒均匀后即可出锅装盘。

这样一道美味的香菇鸡蛋炒面就做好了。这道菜色香味俱全，营养丰富。面条软硬适中，搭配鲜嫩的香菇和滑嫩的鸡蛋，口感层次分明。