糖拌芸豆的做法大全

糖拌芸豆是一道简单又美味的小菜，深受大家的喜爱。芸豆口感软糯，甜中带酸，非常适合搭配各种主食。接下来，我们就来分享几种糖拌芸豆的做法。

### 基础糖拌芸豆

#### 材料

- 新鲜芸豆 500克

- 白砂糖 50克

- 醋 15毫升

- 生抽 10毫升

- 盐 适量

- 蒜末 10克

- 植物油 适量

#### 做法

1. **准备芸豆**：将新鲜的芸豆洗净，去掉两端的硬蒂，然后切成约2******长的小段。

2. **焯水**：将切好的芸豆放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后转小火煮约3分钟至软烂。

3. **过凉水**：将煮好的芸豆捞出，立即放入冷水中浸泡几分钟，以保持颜色和口感。

4. **调味**：将过凉后的芸豆捞出沥干水分，放入大碗中。加入白砂糖、醋、生抽、盐和蒜末，搅拌均匀。

5. **淋油**：最后淋上适量的植物油，再次搅拌均匀即可食用。

### 糖醋芸豆

#### 材料

- 芸豆 400克

- 白砂糖 40克

- 醋 30毫升

- 生抽 20毫升

- 盐 适量

- 蒜末 15克

- 植物油 适量

#### 做法

1. **准备芸豆**：同基础糖拌芸豆的步骤一样。

2. **调味汁**：将白砂糖、醋、生抽和盐混合均匀制成调味汁。

3. **炒制**：锅中倒入适量植物油加热后，加入蒜末爆香，再倒入调味汁烧开。

4. **翻炒**：将处理好的芸豆倒入锅中快速翻炒均匀，使每根芸豆都裹上糖醋汁即可出锅。

### 清炒甜味芸豆

#### 材料

- 芸豆 300克

- 白砂糖 3