广州南到江南市场的时间取决于选择的******方式。广州南站作为广州市重要的******枢纽，连接着高铁和地铁等多种******方式，前往江南市场可以有多种选择。

如果选择乘坐地铁，从广州南站出发，乘坐地铁2号线（往嘉禾望岗方向），在公园前站换乘地铁1号线（往土华方向），最终到达公园前站。从公园前站步行约5分钟即可到达江南市场。整个行程大约需要1小时左右。

如果选择乘坐公交车，可以乘坐多条公交线路直达江南市场。例如，乘坐公交车88路、26路等，在江南新村站下车即可到达江南市场。公交出行时间会根据实际路况有所不同，一般需要1.5小时左右。

此外，也可以选择打车或网约车直接前往江南市场。这种方式时间较短，大约需要30分钟左右，但费用相对较高。

综上所述，从广州南站到江南市场的出行时间受******方式影响较大。选择地铁出行较为便捷且经济，而公交和打车则根据实际情况灵活调整出行时间。