虾馅生煎的做法

材料准备：

- 中筋面粉200克

- 温水100毫升

- 虾仁200克

- 生姜10克

- 大葱1根

- 盐适量

- 白胡椒粉适量

- 酱油适量

- 香油适量

******步骤：

1. **面团********：将温水倒入面粉中，边倒边搅拌，直至面粉成为絮状，然后揉成光滑的面团。盖上湿布醒发30分钟。

2. **馅料准备**：将虾仁洗净，去除泥线，用刀背轻轻拍打至虾肉变松软。生姜和大葱切末。将虾仁、生姜末、大葱末放入碗中，加入适量的盐、白胡椒粉、酱油和香油，搅拌均匀。

3. **包制生煎**：将醒发好的面团分成若干小剂子，擀成中间厚边缘薄的圆形皮。取一张皮放入适量馅料，捏紧边缘封口。

4. **煎制**：平底锅中倒入少量油，将包好的生煎放入锅中，先用中小火煎至底部金黄。加入适量的水（水面与生煎底部持平），盖上锅盖，转中小火焖煮约5分钟至水分收干。

5. **出锅享用**：开盖后撒上一些葱花点缀即可出锅。

小贴士：

- 面团醒发时间要足够，这样******更有弹性。

- 煎制时水量要适中，过多会导致底部不脆。

- 最后撒上的葱花不仅美观还能增加香气。

按照上述步骤操作，一份美味的虾馅生煎就可以在家中轻松完成。