郑州飞往厦门的航班数量在一天内会有所变化，具体取决于航空公司和日期的不同。通常情况下，郑州新郑国际机场与厦门高崎国际机场之间每天有多个航班往返。这些航班主要由国内主要航空公司运营，如******国航、东方航空、南方航空以及厦门航空等。

根据航空公司******或第三方航空票务平台查询，可以获取最准确的航班信息。一般而言，早上、中午和下午都有航班从郑州飞往厦门，晚上也会有少量航班。例如，早上可能有7点或8点的航班，中午可能有11点或12点的航班，下午则可能有3点或4点的航班，而晚上可能会有6点或7点的航班。

需要注意的是，由于天气条件、******维护或其他不可预见的因素，实际运营的航班可能会有所调整。因此，在计划出行时，请提前查看最新的航班信息，并及时关注相关通知。