做好吃的狮子头，首先要选择新鲜的五花肉，肥瘦比例大约为7:3，这样的肉质口感最佳。将肉剁成肉泥，加入适量的葱姜水、盐、生抽、料酒、白胡椒粉和少许的水淀粉，搅拌均匀。搅拌至肉馅上劲，这样可以使狮子头更加紧实。

接下来是关键步骤——上劲。将搅拌好的肉馅分成若干份，每份搓成丸子状。然后用手掌轻轻拍打每个丸子的表面，使其表面形成裂纹，这样做可以让狮子头在烹饪过程中更加入味。

接下来是烹饪部分。可以使用蒸或煮的方式。蒸狮子头时，在蒸锅中加入足够的水，大火烧开后放入狮子头，用中火蒸约20分钟即可。煮狮子头时，在锅中加入足够的水和少许葱姜片，大火烧开后放入狮子头，小火煮约20分钟至熟透。

最后一步是调味。无论是蒸还是煮好的狮子头，在出锅前可以撒上一些葱花或者香菜提香增色。另外，也可以根据个人口味调制一份蘸料，如蒜蓉辣椒油或者甜面酱等。

这样做出来的狮子头不仅外皮紧实有弹性，内部肉质鲜嫩多汁，搭配各种蘸料更是美味无比。