香菇平菇蛋汤的做法

材料准备：

- 新鲜香菇100克

- 平菇200克

- 鸡蛋2个

- 盐适量

- 鸡精少许（可选）

- 葱花适量

- 清水适量

步骤一：将香菇和平菇分别洗净，切成适当大小的片状或条状。

步骤二：将切好的香菇和平菇放入锅中，加入适量的清水，大火烧开后转小火慢炖约15分钟，直至食材软烂，汤色清澈。

步骤三：鸡蛋打入碗中，用筷子打散成蛋液备用。

步骤四：待汤底煮至食材软烂时，缓缓倒入打散的蛋液，并用勺子轻轻搅拌几下，使蛋液均匀分布在汤中。

步骤五：加入适量的盐调味，根据个人口味可加入少许鸡精提鲜。继续煮约1分钟至蛋液凝固。

步骤六：撒上葱花作为点缀，即可关火盛出享用。

小贴士：

- 选择新鲜的香菇和平菇是保证汤品口感的关键。

- 在倒入蛋液时要缓缓倒入并轻轻搅拌，可以使蛋汤更加细腻顺滑。

- 根据个人口味调整盐和鸡精的用量。