干香菇烧牛筋的做法

材料：

- 牛筋 500克

- 干香菇 10朵

- 生姜 3片

- 大葱 1根

- 蒜瓣 4瓣

- 八角 2颗

- 香叶 2片

- 老抽 1汤匙

- 生抽 2汤匙

- 料酒 2汤匙

- 糖 1茶匙

- 盐 适量

步骤：

1. 牛筋清洗干净，切成约3******长的段，放入锅中，加入足够的水和几片生姜，大火煮开后撇去浮沫，继续煮约30分钟至牛筋变软。

2. 干香菇提前用温水泡发，去除杂质和根部，清洗干净后切成小块。

3. 生姜切片，大葱切段，蒜瓣拍碎备用。

4. 热锅冷油，下入姜片、葱段和蒜瓣炒出香味。

5. 加入八角和香叶继续翻炒几下。

6. 倒入牛筋翻炒均匀，加入料酒、生抽、老抽和糖继续翻炒上色。

7. 加入足够的热水（没过牛筋），大火烧开后转小火慢炖约1小时至牛筋软烂。

8. 加入泡发好的香菇块，继续炖煮约15分钟至汤汁浓稠。

9. 最后根据口味加盐调味即可出锅。

小贴士：

- 牛筋在炖煮前需要先焯水去腥味，并且要保证充分炖煮至软烂。

- 干香菇提前泡发可以更好地吸收牛筋的香气和味道。

- 慢炖过程中可以根据个人口味调整火候和时间。