西芹青椒虾仁的做法大全家常菜

西芹青椒虾仁是一道简单又美味的家常菜，它将鲜嫩的虾仁与清脆的西芹和青椒相结合，不仅色彩丰富，而且口感多样。这道菜不仅适合家庭日常食用，也是宴请宾客时的一道佳肴。接下来，我们将详细介绍几种******西芹青椒虾仁的方法。

### 基础版：清炒西芹青椒虾仁

#### 材料：

- 虾仁 200克

- 西芹 150克

- 青椒 1个

- 大蒜 2瓣

- 生姜 5克

- 盐 适量

- 鸡精 少许

- 植物油 适量

#### 做法：

1. **准备材料**：将虾仁洗净去壳去肠线，用料酒、少许盐腌制10分钟；西芹洗净切段；青椒去籽切丝；大蒜切片，生姜切末。

2. **焯水**：锅中加水烧开后加入少许盐，放入西芹焯水约1分钟捞出沥干。

3. **炒制**：热锅冷油，下入蒜片和姜末爆香后加入虾仁快速翻炒至变色。

4. **加入蔬菜**：接着加入西芹和青椒丝继续翻炒均匀。

5. **调味出锅**：最后加入适量盐和鸡精调味即可出锅装盘。

### 高级版：蒜蓉西芹青椒虾仁

#### 材料：

- 虾仁 200克

- 西芹 150克

- 青椒 1个

- 大蒜 3瓣（切成蓉）

- 生姜 5克（切成末）

- 盐 适量

- 生抽 少许

- 白胡椒粉 少许

- 植物油 适量

#### 做法：

1. **准备材料**：除大蒜外所有材料处理同基础版。

2. **腌制虾仁**：将虾仁用生抽、白胡椒粉、少许盐腌制15分钟。

3. **炒制**：热锅冷油，先下入大蒜蓉爆香