青椒土豆丝肉丝盖浇饭的做法

材料准备：

- 土豆 2个

- 青椒 1个

- 猪肉 200克

- 米饭 适量

- 大葱 1根

- 姜 1小块

- 蒜 3瓣

- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精 各适量

步骤一：准备食材

1. 土豆去皮，切成细丝，用清水浸泡去除多余淀粉。

2. 青椒洗净，去籽，切成细丝。

3. 猪肉切丝，加入少许生抽、料酒腌制10分钟。

4. 大葱切段，姜蒜切末备用。

步骤二：炒制肉丝

1. 锅中加入适量油，油热后下入腌制好的肉丝快速翻炒至变色。

2. 加入葱姜蒜末继续翻炒出香味。

步骤三：炒制土豆丝和青椒丝

1. 将土豆丝和青椒丝沥干水分后加入锅中，大火快速翻炒。

2. 加入适量生抽、老抽调色，继续翻炒均匀。

3. 最后加入少许盐和糖调味，撒上鸡精提鲜。

步骤四：盖浇饭的******

1. 将炒好的肉丝和蔬菜盛出备用。

2. 取适量米饭铺在碗底。

3. 将炒好的肉丝和蔬菜均匀地铺在米饭上作为盖浇。

一道美味的青椒土豆丝肉丝盖浇饭就完成了。可以根据个人口味调整食材比例和调味品的用量。这道菜色香味俱佳，营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。